时间：2022-03-30 11:26:11
普通精炼多采用化学精炼技术。由于碱炼脱酸过程中产生的皂脚从油中带走维生素E等许多生物活性物质，使油中的营养成分减少，部分中性油被带走，所以我们采用物理精炼的方法对油品进行精炼。核桃原油的精炼。第一阶段只脱胶处理，不碱炼，保证生物活性物质不流失，不添加化学物质。
精炼会造成一些风味物质的损失，但同时也会增加一些风味物质。李梓铭等[49]对精炼前后油茶籽油的挥发性风味成分进行分析，发现精炼后油茶籽油中酯类化合物相对含量增加了3倍以上，这大大提高了油茶籽油的果香味。此外，还有研究发现菜籽原油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水等处理后，一级油中产生的醛、醇、酮、烃等氧化挥发物种类增0多，相对含量提高[50]。
以一级大豆油产品精炼为例，主要生产工序包括大豆原油、水化脱胶、碱炼脱酸、脱色、脱臭等，在生产过程中还会添加食品级的柠檬酸、磷酸、氢氧化钠、活性白土、凹凸棒粘土或活性炭等物料，因此在产品描述章节通常包括终产品的描述、原料的描述、辅料或加工助剂的描述，必要时还需要对包装材料进行描述。
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