低碳水饮食被认为是一种非常健康的饮食方式。研究发现，低碳水化合物饮食可以帮助人们在短时间内减轻体重、降低甘油三酯和增加好胆固醇。
然而，现在科学家们揭示了低碳水饮食的负面效果。低碳水饮食并不能等同于健康，相反，将常规饮食替换为大量摄入瘦肉和奶昔等蛋白质的低碳水饮食可能会导致一些可怕的后果。
最近，在Nutrition and Health杂志上发表的一项研究中，英国伍斯特大学的研究人员发现，低碳水化合物饮食可能会影响内分泌系统，降低男性参与者的睾酮水平，导致勃起功能障碍和精子数量减少。
此外，低碳水饮食还会增加人体的皮质醇应激激素水平，高水平的皮质醇会抑制免疫系统，使人们更容易感染病毒和细菌。
研究人员分析了27项研究结果，纳入了309名男性参与者，平均年龄为27岁。参与者被分为高碳水组和低碳水组，低碳水饮食中脂肪、蛋白质和胆固醇含量更高，纤维和糖含量较低。饮食干预的时间从2天到8周不等，并且大部分参与者在饮食干预期间进行了体育活动。
研究结果显示，与高碳水组相比，低碳水组的参与者的睾酮水平显著降低，尤其是在高蛋白、低碳水饮食后。运动后，短期低碳水饮食也会导致睾酮水平下降。
此外，研究人员还发现，摄入超过35%蛋白质的饮食会使睾酮水平下降37%，这被称为性腺机能减退，可能导致成年性功能减退和不育等问题。
一个更令人担忧的研究结果是，低碳水饮食不仅会对男性性功能产生影响，而且它也不是可持续的饮食方式。
美国加州大学河滨分校的科学家Frances Sladek警告说，不要将任何饮食过度极端化。现在还不清楚所有脂肪是否都会在低碳水饮食中代谢掉，或者大量脂肪是否仍然在体内积累。标准的日本饮食中脂肪含量为20%，而美国饮食的平均脂肪含量为35%，而低碳水饮食可能含有70%到80%的脂肪，这是一种不可持续的饮食模式。