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美女烧肉,客人垂涎三尺

浏览:154|时间:2023-06-19 08:54:56
东坡肉的由来

东坡肉相信大家并不陌生。相传宋神宗在位时期,北宋词人苏轼(号东坡居士)就任徐州知州。负责治理徐州水患,在连续70多个日夜与全城百姓的艰苦奋战之下,保住了徐州城不受洪水侵扰。

百姓欢呼雀跃纷纷杀猪宰羊,来到苏轼府上庆祝。不好推迟的苏轼只好命后厨,把百姓的赠肉红烧以后端上餐桌,供百姓享用。大家吃完后觉得肉香肥美,纷纷夸赞这份“回赠肉”。这时东坡肉的雏形,就刚刚显露出来了。

公元1089年,苏轼再次赴任杭州知州一职,遇太湖大水。他再次组织军民筑堤建桥、防洪抗险,带领杭州百姓度过了最艰难的时刻。感恩的百姓知道苏知州喜食猪肉,每到过年便杀猪抬酒送到苏轼府邸,苏轼收到后还是将肉烹调好后,送与抗洪民工分吃。大家吃后纷纷称赞这红红的肉块好吃,并亲切地称之为“东坡肉”。

2斤一碗,美女老板烧得一手好肉

在无锡市太湖边上,有一家农家菜馆,整体风格很有太湖边上的农家气息。在开这家餐馆之前,这位女老板竟然是开软件公司的。她说因为从小太爱烧菜做饭,一直都想开一家理想中额饭馆,现在如愿以偿,做着自己喜欢做的事,又能赚钱养家,这不正是许多人心中都想做的事情吗。

她家的菜式也比较多。太湖虾、干蒸鸡、干锅大肠、清蒸白鱼、盐水河虾、银鱼炖蛋、太湖昂刺鱼等等。俗话说得好,靠山吃山靠水吃水,在这太湖边上不就得都是吃鱼吃虾吗。

但是,老板做的最好的却是一整块炖肉,菜名是柴火东坡肉。这个东坡肉是老板娘亲自下厨烧制的,一个大铁锅,用传统柴火灶烧制。

2斤一块肉,一锅最多能炖30多块肉,一块肉就能装满一个大碗。她家的东坡肉色泽红亮,肉质Q弹,就像是一块摇晃的果冻。用筷子往下一戳,就能轻松贯穿肉块。

一般来说看到这么大一块肉,都会觉得腻,但她家的东坡肉,看上去却十分的让人有食欲。一口咬下去肉香四溢,一定要配上一碗米饭才更过瘾。

写在最后

女老板转行以后,这一块东坡肉炖了8年,没有额外的修饰,只保留肉本身的香味,平凡却也真实,喜欢吃肉的朋友不妨也试一试。

美女

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