区块链溯源：技术助力保障食品安全

数字化已成为现代企业提升市场竞争力的必要路径。然而，在数字化转型过程中，建设数字化供应链是企业的首要任务。通过运用各类数字化技术对供应链各个环节进行优化和管控，不仅能够支撑企业数字化转型的商业模式和营销模式创新，还能够帮助企业实现降本增效的最优解。

区块链具有不可篡改、去中心化、公开等特点。许多企业已经在供应链的各个环节应用了区块链技术，解决了传统供应链的信息不对称、商品难辨真伪、信用无法评价等问题。它可以降低交易成本、提高数据协同能力，并规避供应链造假的问题。

溯源是区块链技术最重要的应用场景之一。国家层面也提出要积极推动区块链技术在商品防伪、食品安全等领域的应用。从整体上看，区块链技术在我国的应用处于非常早期的阶段。公有链缺乏公立的第三方机构参与到区块链溯源的解决方案中，同时对于区块链技术的应用及收益，各行业反响不一，也需要更多的供应链上下游企业参与其中。

对于企业溯源服务方面来说，打造差异化的品牌，制定有竞争力的市场策略以及将企业的生产供应链信息真实可靠地进行传递，都是非常重要的。为商品提供溯源服务可以让企业更好地管理供应链，加强渠道管控，提升消费者用户体验，并大幅提高企业竞争力。

从市场监管角度看，建立溯源体系是我国监管机构对于提升产品安全及风险控制的必要体系。溯源系统可以帮助监管机构管控产品生产、流通、消费等环节，并在发生问题时第一时间追溯产品来源。我国已经在不断完善全国追溯数据统一交换机制。

传统的溯源系统是中心化的系统，这种模式下往往会出现尴尬的问题：谁作为中心账本？这些数据无论是保存在生产商还是渠道商都很难做到高可信，因为这些企业都是链条上的利益相关者。当账本信息对于利益相关方产生不利因素时，很容易发生数据篡改的问题，造成数据可信度存疑。因此，传统的溯源体系需要公立的第三方来做，否则容易产生争议，无法得到产业链参与者的完全信任。具体来说，区块链技术将会对于溯源体系的改造带来如下价值：

确保数据不可篡改。通过区块链技术建立的节点信息，记录供应链参与者相关交易交收信息，并将产品的动态信息存储于链上，从而保障信息的公开和不可篡改，保障信息的真实性。

实现商品信息的互联互通。通过统一的标签体系，将产品的生命周期全过程进行记录传递，保证了数据的真实性、一致性，解决企业之间信息孤岛的问题。

助力监管机构。通过区块链网络的信息共享特性，监管机构可以监管链上的各个节点，实现风险可控。当发生问题时，可以第一时间划定问题来源，并定位影响范围，帮助确定召回范围。实现来源可查，去向可追，责任可究。

提升供应链效率。供应链上下游企业上链之后，将共享生态，从原材料到加工成成品，供应链的各方可以了解供应链动态，以销定产，以产定销，大幅提升供应链可视化程度，增加生产效率。